Jorge Azevedo nasceu em Cantanhede, em 1953. Após terminar o ensino primário, com dez anos, foi aprender a profissão de carpinteiro e marceneiro, numa indústria local.
Aos dezoito anos foi “a salto” para França, onde trabalhou até aos vinte e um anos, regressando a Portugal para cumprir o serviço militar na Força Aérea, em Tancos.
Terminado o serviço militar em 1976, regressou a França onde permaneceu nove anos, continuando a trabalhar no ramo da carpintaria e marcenaria. A sua vida profissional prosseguiu sempre na mesma área, em Portugal e na Suíça, onde permaneceu até se reformar.
Desde jovem que Jorge Azevedo se interessa por arte e design. A sua técnica favorita de pintura é o acrílico sobre tela, que explora através de traços e riscos. Elege, geralmente, para representar nos seus trabalhos, figuras esguias e temas geométricos, que faz ressaltar pela utilização contrastante de cores básicas como o branco, o preto e o vermelho, causando grande impacto visual.